L’Olivo nel paesaggio agrario toscano

Lorenzo Vallerini

Ponte alle Grazie Editore, Firenze

Anno edizione: 1991

Pagine: 191  € 45,00 (Lire 120.000)

Identificativo Servizio Bibliotecario Nazionale  IT\ICCU\CFIV\115485

Il paesaggio agrario, per quanto si voglia dilatato alla grande scala, possiede nei casi migliori la logica e l’identità di un giardino: per questo motivo non solo per conservarlo bisogna coltivarlo, ma occorre dare a questa finalità, produttiva per definizione, un connotato di tipo più ampio, comprendente sia gli aspetti storico-culturali che quegli estetici. Coltivare il paesaggio per mantenerlo e dunque, all’occorrenza, per evolverlo e cambiarlo, anche se appare opportuno ogni tentativo teso alla ragionevole consapevolezza di questo stesso cambiamento. A fronte di questo tema, il libro cerca di tracciare la strada per tutelare paesaggi agrari di elevato valore nelle aree collinari delle regioni dell’Italia centrale, in quanto testimonianze di un perfetto equilibrio tra “utile e bello” e, allo stesso tempo di permettere modalità di sviluppo delle nuove tecniche di coltivazione dell’olivo che richiedono anche una forte meccanizzazione per la produzione di elevata quantità e qualità del prodotto “olio” Il libro, in un approccio integrato tra paesaggio, ambiente, tecnica ed economia, affronta la questione nei suoi aspetti di sviluppo storico e cerca di definire alcuni criteri metodologici per una localizzazione delle aree storicizzate da tutelare e di quelle da trasformare in senso produttivo quali nuovi paesaggi agrari collinari del nostro secolo.

Introduzione di Guido Ferrara
Olivo e struttura del paesaggio di Lorenzo Vallerini (La distribuzione geografica dell’olivo – Le sistemazioni collinari e il ruolo dell’olivo – L’olivo e il podere mezzadrile – La crisi del paesaggio olivicolo – Cultura dell’olivo e tutela del paesaggio)
Gli aspetti bioagronomici di Giuseppe Fontanazza (Quadro dell’olivicoltura mondiale, nazionale e toscana – Caratteristiche morfologiche e biologiche dell’olivo – Il patrimonio varietale e il miglioramento genetico – Propagazione dell’olivo – problematiche dell’olivicultura e possibilità di rilancio – Problemi del freddo nell’olivo – Impianto e allevamento dell’olivo in coltura intensiva – Olio di oliva e sistema di estrazione).